Muffins de Arroz María y queso
Se van a enamorar de vos
1
Precalentar el horno a 180 °C. Rociar una placa de muffins con rocío vegetal o pincelar con aceite.
2
Calentar el aceite de oliva en una sartén, a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar unos 5 minutos hasta ablandar, agregar el morrón en cubitos y cocinar 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
3
En un bowl mezclar el arroz, los vegetales cocidos y el resto de los ingredientes.
4
Rellenar el molde de muffins con la preparación, llenando ¾ partes de su capacidad, con ayuda de una cuchara.
5
Llevar al horno por 25 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto. Dejar reposar unos minutos y desmoldar. Servir a temperatura ambiente, acompañados por ensalada de hojas verdes y tomates cherry.
A la preparación se le puede sumar jamón cocido, pollo o panceta crocante.
