1
Abrir la lata de porotos, enjuagarlos con agua fresca y escurrir.
2
Cortar las paltas en gajos, ponerles unas gotas de limón.
3
Mezclar el arroz con los porotos, los tomates cherry cortados al medio, los granos de choclo, la palta y cebolla. Agregar unas hojas de cilantro.
4
Condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de lima. Agregar gotas de tabasco. Listo!
Podemos aderezar esta ensalada con una salsa de ½ taza de mayonesa + 2 cucharadas de ketchup + la cebolla roja finamente picada + unas gotas de vinagre o jugo de limón + salsa picante. Si es necesario, aligerar con agua.
